材料

黑巧克力200克，奶油20克，雞蛋4個，橄欖油50克，低筋粉90克，奶粉20克，泡打粉2克，鹽2克，白糖180克

做法

1、4個蛋黃，加入30克白糖攪勻顏色變淡，比較粘稠時，再加入50克橄欖油、50克水拌勻，再篩入低筋粉90克，奶粉20克，泡打粉2克，鹽2克。 2、4個蛋白中滴入白醋，分三次加入150克白糖打發，直至將打蛋器立起，被打發的蛋清彎過來能立住即可. 3、把取1/3的蛋白糊加入到蛋黃糊中，攪勻后，再全部倒入蛋白糊中拌勻。把混合好的蛋糊倒入蛋糕模，并震動幾下消除氣泡。 4、烤箱預熱160度，上下火烤25~30分鐘； 5、取出烤好的蛋糕，倒扣放涼； 6、200克好時Special Dark特濃黑巧克力+20克淡奶油，放進微波爐中火1分鐘。 7、拿出攪拌至巧克力完全融化。 8、在蛋糕上均勻的淋上融化的黑巧克力。