牛奶丸子
材料
絞肉250公克，洋蔥約50公克，馬鈴薯1個，牛奶240cc，蛋黃1個，油3湯匙，鹽少許，黑胡椒粒少許，面粉1碗
做法
1.洋蔥切碎，馬鈴薯去皮切塊泡水備用。2.鍋入少許油，加入碎洋蔥炒軟，加少許鹽調味后放涼備用。3.大碗中放入絞肉，加入作法2的材料，再加入蛋黃拌勻后，揉成肉丸，沾裹面粉。4.鍋中加入沙拉油燒熱，放入肉丸以中火煎至表面呈金黃色備用。5.將牛奶煮滾，放入馬鈴薯丁，用小火煮約15～20分鐘，加入肉丸及鹽調味。最后將太白粉加水勾芡使成為煳狀，灑上黑胡椒調味并點綴。
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