醉元寶
材料
豬腳尖1公斤，開水1200㏄，紹興酒650㏄，雞粉38㏄，鹽40公克
做法
1.將豬腳尖洗凈，放入不銹鋼盆中，置入蒸籠內蒸約1小時后，沖冷水后去骨頭，切成小塊狀備用。2.將開水煮至滾沸，放置冷卻后，加入紹興酒、味精和鹽混合攪拌均勻備用。3.將作法1的豬腳塊放在干凈的不銹鋼桶內，再將作法2的腌料倒入桶內浸泡約1天的時間即可食用。
材料
豬腳尖1公斤，開水1200㏄，紹興酒650㏄，雞粉38㏄，鹽40公克
做法
1.將豬腳尖洗凈，放入不銹鋼盆中，置入蒸籠內蒸約1小時后，沖冷水后去骨頭，切成小塊狀備用。2.將開水煮至滾沸，放置冷卻后，加入紹興酒、味精和鹽混合攪拌均勻備用。3.將作法1的豬腳塊放在干凈的不銹鋼桶內，再將作法2的腌料倒入桶內浸泡約1天的時間即可食用。