茶香東坡肉
材料
帶皮五花肉1200公克，棕繩適量，鹵汁：220㏄，冰糖110公克，紹興酒220㏄，水850㏄，青蔥2根，老姜9片，八角少許，丁香少許，桂皮少許，老茶50公克
做法
1.將五花肉切成約4公分大小的塊狀后備用。2.棕繩先放入水中汆燙后，撈出以十字型綁法捆住作法1的五花肉，再放入沸水中煮約5分鐘后，撈出備用。3.熱鍋，先將冰糖炒成褐色，再加入紹興酒、青蔥、姜片、八角、丁香、桂皮、老茶煮滾被，放入作法2中的五花肉，以小火燉煮約1小時后，再加入醬油燉煮至肉塊入口極化即可。
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材料
帶皮五花肉1200公克，棕繩適量，鹵汁：220㏄，冰糖110公克，紹興酒220㏄，水850㏄，青蔥2根，老姜9片，八角少許，丁香少許，桂皮少許，老茶50公克
做法
1.將五花肉切成約4公分大小的塊狀后備用。2.棕繩先放入水中汆燙后，撈出以十字型綁法捆住作法1的五花肉，再放入沸水中煮約5分鐘后，撈出備用。3.熱鍋，先將冰糖炒成褐色，再加入紹興酒、青蔥、姜片、八角、丁香、桂皮、老茶煮滾被，放入作法2中的五花肉，以小火燉煮約1小時后，再加入醬油燉煮至肉塊入口極化即可。