材料

雞胸肉，橙子，糖，蠔油，淀粉，雞蛋

做法

1.橙子切片擺盤，一部分橙皮切碎，擠出橙汁加入少許白糖備用。2.雞胸肉洗凈切小片，加入雞蛋，淀粉，蠔油腌制入味。3.半小時后炒勺加熱，加少許底油，下入雞片中火滑散。變色后倒入橙皮碎一起翻炒，出鍋前倒入橙汁大火翻勻即可。

小訣竅

加了蠔油有咸味就不用加鹽了，如果口重可以適量加些鹽。 但是加鹽腌肉會讓雞肉發老，可以出鍋前加少量鹽調味。