簡(jiǎn)介

前兩天我說(shuō)那個(gè)核桃葡萄干乳酪卷很難一次只吃一個(gè)打住，于是有人問我你是怎么控制的，其實(shí)大多時(shí)候我控制不了，所以必須“人為”把食物或冷凍起來(lái)，或讓老公帶去公司吃，或是在人多的時(shí)候才做。不過(guò)，一個(gè)很大的感觸和經(jīng)驗(yàn)談就是千萬(wàn)不要為了減肥而過(guò)分限制自己的飲食。要控制，而不是愛吃的統(tǒng)統(tǒng)都不吃了。另外，尋找一些相對(duì)健康的“版本”，既好吃又不會(huì)攝入過(guò)高的糖分或是卡路里和脂肪。我還在享受著用全麥面粉烘焙的樂趣。比起一般的白面，全麥面的纖維高（每1/4杯高出3到4克呢），碳水化合物也低一些，加入了黃油和葡萄籽油烤制，碳水化合物轉(zhuǎn)化和被消化的速度就會(huì)方面，人的血糖不會(huì)升降太快而造成脂肪堆積。葡萄籽油（grapeseed oil）是可以耐高溫的，所以既適合烘焙，炸，也因?yàn)闆]有特別濃重的味道，可以用來(lái)炒菜或是拌沙拉。因?yàn)槠咸炎延秃胸S富的維生素E，也有抗氧化的作用。如果買不到，可以不放，而用黃油（營(yíng)養(yǎng)方面不可同比，但是味道是不打折扣的）。小麥胚芽的蛋白質(zhì)比較高，對(duì)吃素的人來(lái)說(shuō)，如果雞蛋和奶制品不吃的話，谷物的胚芽也是一個(gè)非常好的蛋白質(zhì)來(lái)源之一。

材料

全麥低筋面粉0.5杯，白砂糖1大匙，鹽0.13小匙，泡打粉0.75小匙，牛奶0.5杯，雞蛋0.5個(gè)，有機(jī)黃油1大匙，葡萄籽油1大匙，橙皮碎適量，14杯玉米粉0.25杯，小麥胚芽粉0.25杯

做法

1.干的原料放在一個(gè)大容器中攪拌均勻；2.黃油融化（可用微波爐，可在鍋里融化），融化以后涼涼；雞蛋打散；3.把雞蛋、牛奶、油倒入干的原材料中，放橘皮碎，攪拌均勻（用橡皮勺或是筷子，不要太用力，不要轉(zhuǎn)圈攪）4.烤箱預(yù)熱400華氏（205攝氏），把面倒入4個(gè)大的瑪芬模子（或是6個(gè)小的），烤20-22分鐘就好，或是插入一根牙簽拔出來(lái)不粘任何面糊為好。5.從烤箱中拿出來(lái)扣出放在架子上稍微涼一下。