材料

薄片油豆腐3片，雞腿肉1只，木耳1片，紅蘿卜1/2條，牛蒡1/4條，蓮藕1節(jié)，干香菇2片，金針菇50公克，魔芋絲50公克，干瓢適量，鹽500㏄，味淋25㏄，醬油25㏄，酒30㏄

做法

1.油豆腐切半后用面棍來回壓，汆燙去除油漬后瀝干，待涼剝開呈口袋狀；干瓢泡水至軟備用。2.將雞腿肉洗凈，撒上少許鹽，靜置10分鐘，再用濃度5%的酒水(酒5㏄、水100㏄混合)洗凈，瀝干后切絲備用。3.木耳、紅蘿卜切絲；干香菇泡水至軟后去蒂切絲；牛蒡去皮削成絲狀泡醋水；蓮藕去皮切絲后泡醋水；魔芋絲用沸水煮約4～5分鐘后瀝干備用。4.將作法2、3的材料混拌后分成6等份，裝入油豆腐袋中，袋口用干瓢繫緊，即為福袋。5.將煮汁材料放入鍋中略煮，再放入福袋，蓋上紙蓋，用小火煮約25分鐘即可熄火盛盤。