簡介

其實(shí)心情不是很好，但是這道簡單卻很漂亮得菜做了、看了真的讓人很愉快。雖然又是煎蛋，但是因?yàn)橛昧俗嫌衩祝旨恿伺洳耍挥X得千篇一律。紫玉米總讓我聯(lián)想到石榴，一樣的漂亮，但是少了里面籽兒的煩惱。這個(gè)煎蛋和配菜原料基本一樣，起初是因?yàn)橛衩琢：筒式范加卸嘤啵粤沓戳艘坏啦恕３缘臅r(shí)候發(fā)現(xiàn)和煎蛋配在一起一點(diǎn)不覺得因?yàn)槭巢南嘟鴨握{(diào)，可能是口感和咸淡的區(qū)別吧。常來的人一定知道我的菜一般油很少，能不放干脆不放。秘訣就是用個(gè)好質(zhì)量的不粘平底鍋。聽上去有點(diǎn)做廣告的味道，但是不粘平底鍋對怕油、減肥或是吃素的人來說真的是必備。

材料

雞蛋2個(gè)，蛋清2個(gè)，紫玉米粒適量，彩椒丁1小匙，洋蔥1小匙，蔥1根，鹽適量，橄欖油1小匙

做法

1.煎蛋做法：用水把玉米粒煮熟（如果用罐頭玉米粒這步就省了）。雞蛋打散，加玉米粒（量底掌握為不多于蛋液的水平面），加彩椒丁，加鹽，拌勻。不粘平底鍋訪油中火加熱，放洋蔥和蔥末，炒出香味，倒入蛋液，小火烤倒底部凝固，翻個(gè)，烤到熟。2.不粘鍋內(nèi)放油加熱，放洋蔥炒香，放熟玉米粒和彩椒，中火炒1分鐘，放豌豆苗，加鹽，豌豆苗一軟就關(guān)火。

小訣竅

1.煎蛋我是用來當(dāng)主食的，所以做得比較淡一點(diǎn)，配菜可以咸一點(diǎn)。煮過玉米的水里油很多營養(yǎng)，不要丟掉，可以做湯或是直接喝掉。切玉米要用很鋒利的刀；或者是把玉米蒸熟或煮熟，再切會容易點(diǎn)兒。 2.放一些奶酪絲在蛋液里應(yīng)當(dāng)也不錯(cuò)。吃的時(shí)候可以放醋，也可以放點(diǎn)番茄醬。不怕麻煩的話，可以用不同的椒，比如說配菜可以用尖椒。 3.紫玉米粒沒有的話用白或黃玉米或是罐頭都可以