簡介

醋溜白菜人人愛，酸酸辣辣特別醒胃！ 聚福袋，是取聚福袋的好意頭，祝朋友們新年行大運，福氣滿滿，快樂無邊！

材料

大白菜1個，臘腸1根，香菇幾朵，蝦皮少許，干辣椒3、4個，姜2片，韭菜或蔥葉幾根

做法

1.原料 2.醋溜白菜：1、把大白菜攔腰切，取出白菜幫子，切片 2、鍋內放油，先把姜片和干辣椒爆香 3、放入白菜幫子翻炒 4、加少許清水，再調入醋、鹽、生抽、一點白糖 5、白菜炒至軟身出汁即可 3.白菜臘腸包：1、取大白菜的菜葉部分，燒開一鍋水，把菜葉燙軟撈起（不要煮太久以免煮爛了葉子） 2、用同一鍋水把臘腸燙一下，去除臟物和油脂（最后用同一鍋水把蔥葉或韭菜燙軟備用） 3、把臘腸和香菇切碎 4、鍋放幾滴油或者不放油，小火把臘腸和香菇炒一下出香味 4.5、展開白菜葉子，放少許臘腸香菇碎，從葉子的根部開始卷起，兩側往中間折，最后卷成卷，用燙軟的蔥葉或韭菜綁好，打個結；如果兩邊的菜葉往上拉再綁結，就成福袋狀 5.6、蒸鍋燒開水，把裝好白菜包的盤子放上，隔水蒸5分鐘左右 7、用蠔油和清水+小半匙淀粉攪勻，用鍋小火煮成薄欠澆到蒸好的白菜包上即可

小訣竅

1、醋可以用白醋或香醋，隨個人口味了，我這次用的是白醋，感覺更清一些 2、綁菜包的最好用韭菜，我沒買到韭菜就用了蔥葉，結果發現蒸好后蔥葉都變黃了，影響成品的外觀 3、菜包里面的餡可以自由發揮，比如肉末啊，蝦蓉等，味道各有各精彩 4、最后用蠔油勾欠是點睛之作，白菜包吸收了蠔油湯汁，味道更鮮美