簡介

有時間、有心情的時候喜歡煮雜糧飯來吃。精白米飯雖然可以很香也很好消化，但是里面的碳水化合物不是最理想，少了纖維。我更喜歡嚼嚼起來稍稍有點費力的雜糧飯，喜歡糙米、大麥和燕麥（才知道一粒一粒的那種就是莜麥）那樣的棕黃色米粒，一顆一顆煮好了粒粒都是寶。所以炒飯就叫珠寶飯了。其實用雜糧和大米做的飯有很多吃法，也可以就著菜吃，也可以做蛋炒飯。就是比較松散一些，比較硬一些，家里有老年人的話可能不是特別合適，因為有時細細地、認真地嚼，一頓飯兩頰都會有點類呢。不過吃“珠寶”飯的時候需要非常用心的，因為每粒飯都需要你的認真照顧。據說糙米可以幫助控制煩躁的情緒，非常時期來臨之前可以做一點，一有煩躁情緒就嚼上半小碗雜米飯消消氣。與其伶牙俐齒不小心拿別人出了氣，不如把煩躁都嚼爛咽下肚吧。

材料

糙米1碗，橄欖油0.5大匙，鹽適量，蔥花1大匙，蘆筍白蘑菇3根，大米適量，白芝麻適量，燕麥粒適量，大麥適量

做法

1.煮飯白米和其它雜糧的比例是2：1。雜糧要事先泡好，至少8個小時。所有糧食放在電飯煲里按照平常放水的比例煮熟。2.炒飯蘆筍切小段，蘑菇切小塊。不粘鍋里放橄欖油，炒香蔥花；放蘆筍和蘑菇炒3分鐘，放些鹽，再放雜糧飯，用中小火炒，如果太干的話放一點開水。最后再放適量鹽。

小訣竅

糙米、大麥、燕麥粒不容易熟。除了用水泡，還可以在鍋里放少量的水，水剛好沒過糧食，煮開后悶著2個小時。這樣泡的時間短，而且用水量少可以更好的保存糧食的營養。