簡介

色澤紅潤，肉質(zhì)酥爛，甜酸適口，并具有養(yǎng)肝寧心，安神止汗之功效。

材料

豬舌500克，酸棗仁50克，姜10克，蔥15克，花椒3克，料酒15克，鹵汁450克，香油10克，味精1克，鹽3克，冰糖25克

做法

1、棗仁（生熟均可）搗碎，用水煮兩次，收取藥汁700毫升。 2、將豬舌洗凈。切成兩段，放入藥汁中。 3、把姜、蔥洗凈拍破，與花椒一起下鍋同豬舌同煮。 4、煮至舌頭七成熟時，打去浮沫，取出豬舌稍晾。 5、將鹵汁倒入鍋中，燒沸，再將豬舌放入鹵鍋中鹵至熟透撈起。 6、取適量鹵汁倒入鍋中，加冰糖、味精、鹽在文火上收成濃汁，加料酒，均勻地抹在豬舌上，再抹上香油，切片裝盤即成。