材料

面粉250克，糖25克，干酵母1.5小匙，全蛋1個，溫水100毫升，奶粉20克，黃油25克，鹽0.5小匙，咖喱餡：，油咖喱，豬肉糜100克，洋蔥0.5個

做法

1.洋蔥剁碎，鍋里下油炒香洋蔥碎，加豬肉糜滑散，翻炒均勻，加油咖喱和鹽適量翻炒至餡熟了即可出鍋待用（油咖喱根據喜好添加分量）2.干酵母溶于溫水，與除黃油以外的其他材料揉成面團，再將黃油慢慢加入，揉進面團，揉至面團可拉出薄膜 （一般手工揉面，達到這個程度有一定難度，所以，就盡量揉到面團比較光滑吧）3.揉好的面團拿到溫暖濕潤處，進行第一次發酵，發酵至原來２.５-３倍大左右即可4.面團第一次發酵完成，用手掌輕輕壓面團，排掉大部分氣體，取出面團，分割成小分滾圓，蒙保鮮膜松弛10分鐘5..松弛好的小面團壓扁成圓形面片，放入適量咖喱餡，包起，收口朝下，用廚房剪在包好的面團頂部交叉剪兩道小口子，口子深度以露出咖喱餡為準整理好形狀的面團，排上烤盤，進行二次發酵至原來２－２.５倍大左右（今天忘記拍二次發酵的ＰＰ了，可以面團放烤箱，里面同時放一杯熱水，關上烤箱門就可以了）6.次發酵完成，烤箱預熱１８０度，烤箱中層，２２分鐘左右

小訣竅

面包第一次發酵，用手指蘸干面粉，插進面團，若小坑很快回縮則發酵未完成，反之則發酵完成；可以在鍋里放熱水，或者微波爐,烤箱里放熱水,將需要發酵的面團放到大小適合的容器，蒙保鮮膜，放到里面鍋里，或者微波爐，或者烤箱；但要注意，容器底部不要直接接觸熱水，這樣容易把面團底部燙熟。