大家在生活中應該都吃夠非常多的食物吧，那么你會做有那些呢？今天小編就和大家一起來了解一下煎餅吧，究竟如何自制煎餅，以及煎餅的做法有什么？跟著小編我們一起來學習吧。

如何自制煎餅

1、先把小蔥切成末，放到盆中。

2、再把雞蛋打到盆子中，在雞蛋中加入適量的鹽，把雞蛋攪散，攪拌成蛋液。

3、然后把面粉分次倒入，攪拌成粘稠狀。

4、面粉稀釋之后倒入清水，調和面粉的稀稠度。

5、面糊調好之后，倒入蔥花，攪拌均勻。

6、把平底鍋燒熱，燒熱之后把面糊倒進去，均勻平攤在鍋底，轉動鍋，從四周加熱。

7、等鍋邊的面糊翹起來后，在四周加油，煎餅定型之后，翻面煎另一邊。

8、然后再從鍋邊加入少許油，晃一下鍋，使面餅均勻受熱，兩面煎好之后出鍋即可。

煎餅的做法有什么

一，刮煎餅。

將細面子調成糊狀，用勺子舀在鏊子上，用光滑的竹片把面糊攤開，刮平，刮均勻，刮薄。周邊自動卷起時，揭起來即可。

刮煎餅的特點是薄、脆、酥，冷食最好。

二，滾煎餅。

將面子和成面團，在鏊子上滾動，依靠鏊子的熱度把面團沾在鏊子上一層，成為滾煎餅。

滾煎餅的特點是軟乎，食用時以烤熱、烤軟為好。

煎餅面糊怎么調

1、中筋面粉中加鹽，倒入清水，攪拌均勻，醒面一個小時。

2、繼續攪拌，加水，可以加入韭菜制成不同的面餅。

3、鍋中擦油，面糊搖勻，經常翻面即可完成。

做煎餅要注意什么

1、注意火候：制作煎餅不適宜使用猛火，應該用文火把鍋燒熱之后，就可以將活好的面粉攤上去。注意在煎的時候也不要用太大的火，不然很容易糊掉。

2、注意時間：制作煎餅的時間很短，在短時間內就將煎餅翻過來，不然很容易焦掉。煎餅大概翻一到兩次就熟了，也不可以翻得太頻繁，不然餅會碎掉。