材料

主料：螃蟹500克， 輔料：粉絲100克， 調料：蝦醬15克，料酒15克，花生油20克，蠔油5克，香油5克，鹽4克，姜5克，青蔥10克

做法

1.螃蟹洗凈，去除腮部剁成4大塊，大螯用刀背拍裂，去掉蟹腳尾端； 2.處理好的蟹肉用鹽、酒腌漬著備用； 3.粉絲煮熟撈出沖水瀝干，加蝦醬、蠔油拌勻； 4.用一油鍋爆香蔥段，炒粉絲后盛起置入砂鍋； 5.蟹肉放入粉絲上蒸約10分鐘后，灑下蔥花淋入香油即可。

小訣竅

食物相克： 螃蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。