材料

雞腿2.25公斤，紅葡萄酒500毫升，雞高湯200毫升，奶油25公克，沙拉油2大匙，培根200公克，小紅蔥16顆，大蒜2瓣，月桂葉2片，小蘑菇200公克，鹽少許，胡椒少許，面粉1大匙

做法

1.于大鍋中加入奶油與1大匙沙拉油油炸棒腿和骨腿，至雞肉呈現金褐色時從鍋中取出2.將洋蔥及培根放置于鍋中油炸約5分鐘3.將雞肉放回鍋中，并把搗碎的大蒜放于鍋中，同時加入適量的胡椒和鹽4.加入月桂葉并倒入紅酒和雞高湯，蓋上鍋蓋悶煮約30分鐘5.再加入蘑菇，蓋回鍋蓋另悶煮約15分鐘直到雞肉完全煮熟6.將雞肉、洋蔥和蘑菇由鍋中取出，排放于餐盤中7.另外將1大匙的沙拉油和1大匙面粉混合后，放置于鍋中煮沸約5分鐘直到醬料成濃稠狀8.最后，在食用前將醬料淋在雞肉上即可