材料

PortabellaMushroom2只，蠔油，雞精，高湯，玉米淀粉，生抽，白胡椒面，糖，料酒，麻油

做法

1.洗凈菇，用手抓干些水，本想焯下水的，又怕過油時油飛濺，省了；2.用小刀劃成鮑魚的大概形狀；3.下油鍋過油；4.在鍋里放高湯（我無高湯，用雞精代替，要來提鮮）、蠔油（蠔油要適量，我們米國這里的蠔油很咸）、胡椒面、少許生抽、麻油、料酒、糖（要來提味）和少量水煨幾分鐘，再勾個薄芡，鋪在面上。

小訣竅

LD問我，菇是不是在前院的草地上采的，笑壞我了，我說，路邊的野菇不要采，你以為不采白不采啊？買了放在冰箱幾天了，他都忘了。 雕得不太象，我的雕花功夫很菜，不過味道真不錯，也可算是素菜吧。謝謝大家。