接著咱一步一步的，咱就開始操作啊，是吧？然后呢，現在我們先把蟹蓋哇，你看這蟹蓋，這顏色，不好，對對對，我把蟹蓋用油炸它一下，這油得有六成了，六成了，六成了，是吧？你看啊，行了，咱們先炒這個，先炒這面包啊，炒黃油，火呢，千萬別，別大了，大了就容易糊啊。那小火煸的，這時候呢，我們把面，我們把面慢慢烤，其實就是把面烙，慢慢的把這面炒干，炒散，然后聞到面香味之后呢，再開始煸炒，然后一邊卸一邊打，一邊卸一邊打，要把它炒成勁，炒粘稠，炒出香味，你給來點油啊，再來一點，一空空的，一空空的，你看這猴哥，你看這個面包就就行了，這就徹底化了。炒完了，先把蟹炒對，關鍵是還得用蓋子，放蔥和姜苗，蔥姜末，蔥姜粉，蔥姜苗油，油明油明油，醋沒了來點，加點鹽，鹽味胡椒粉，這個鹽鹽，來點味精，低點糖，再來點胡豆腐，再來點酒，炒透了就行了，好了，就直接吃了得了，哈哈哈哈，這吃的得勁哎，廚師做出來，廚師做出來就齊活了。洋蔥洋蔥洋蔥這個芹菜啊，胡蘿卜胡蘿卜是不是芹菜，這是得分的。油咖喱有咖喱粉和用油調的咖喱兩種。用油咖喱，不過你看，香味都這么出來了，來一點來一點，行了行了，差不多了，水水水，一百五，一百五這是椰漿，椰漿對，你看啊，出來了吧，這是淡奶哎，你看啊，聞香味嘿哎，這是正宗的炒胡汁的方法啊，我這方是香港人的方啊，你你們要噴別噴我啊，哈哈哈，這個我在天龍王朝是沒統圖的方啊。我們這時候可以說這個了，這什么呀？免撈免撈，慢慢加慢慢加我我一出氣我就抽了，你看我這這就差不多了，你看，再去了點那個面料，因為待會要焗他得必須得稠，然后能掛住，對，這會就要把那水分熬干了，然后把那香味熬出來。蟹蓋把這蟹蓋拿來關火，然后呢，把這個把這蟹肉都裝進去，裝，裝滿了裝滿了裝滿了，先填蟹肉，填完之后我們把骨頭澆在上面，然后給均勻，吃這個使我滿滿的幸福感。這個再鋸一下，底部是一百五，面上一百八，然后鋸到表面上，你成殼就可以了，會卷一下，得十分鐘十分鐘。現在可以炒玉米了，炒玉米，炒來吧。ok，玉米您收到。猴哥，我這先擺的松仁炸了一下啊，這個油千萬別入，對，也就兩成，兩成就行了，其實這個松仁含油量特別大，特別容易上色。嗯，香氣出來了，擱點蔥蔥姜蔥榨點油，取點蔥姜油，然后先把魚腌，鹽半精，一個蛋清，哎，對，來點蔥姜水，打一打鹽，味精，蛋清，來點蔥姜水，對，好，蘸醬刷蘸醬刷好了，蘸點粉吧，你看這蔥油啊，就基本就出來了啊嗯，剛才把這個玉米呢加鹽味給抓上去之后，然后擱點干的淀粉，然后拿油給封一下啊，封好了沒問可以了，咱得調小聲，鹽少許一點得夠，因為剛才肉已經有幾口了。味精，然后稍微再加一點點糖提鮮，然后擱點那個黃酒，然后加一點哎，行了行了，不要了哎，吃點水吃點哎，好，然后這個魚呢，嗯嗯嗯，你看啊，這油封著封一下呢，也不干是吧？對，你看這油溫差不多了吧，對對對，這個頂多三層，哎，這魚里啊，你看啊，這個一個是刀工要整齊，里邊泡過之后顏色要雪白，然后呢，油溫要控制要得當啊，三成一合適就等很快就熟了是吧，咱們咱們炒菜了，對，我這個咱這油，我這就用我這油，對，然后我把這個汁倒進去，呦吼呦，這個蟹殼也行了，上面形成硬殼了嗎？出殼了，出殼了，行了，撒花生碎，然后撒完了之后按這個花生是熟花生，這個花生搟碎了，你看直接就現在已經透了，直接居中性殼了，您得下面不用動，上面您得提升了二百二，你看著點吧，能看著點，這個玉米呢，小伙子還得練啊，這就是主要體現刀工，然后色澤就不會不錯了。還是學生上蟹，老飯骨跟北京新東方學校是吧，聯合共同制作這個菜肴，將來老飯骨跟你們合作，會把全國最優秀的大師跟你們一塊，也把你們老師這種這種好的理念和好的這作品，我們相互合作，我相信會越來越好，手心傳承，我們都這個初心不忘，就是把傳承進行到底，把好的這種技藝傳承下去，代代相傳。春節到了，是吧，我們所有的，我們所有的這個新東方的老師們，還有我們這些小學生，還有我們老飯谷的這些大師們，還有梅廣明徒弟們啊，共同祝福我們粉絲網友們，祝所有的網友新春快樂，豬年大吉，我們好好做菜，你們好好吃飯，關注老飯谷，吃飯不含糊！
**《美食烹飪攻略：解鎖多樣美味》**

在烹飪的世界里，每一道佳肴都蘊含著獨特的魅力。今天，就為大家帶來一份豐富的美食攻略。

首先是蟹蓋的處理，將蟹蓋用六成熱的油炸一下，注意火候千萬別大，以防糊鍋。接著炒面包，小火煸炒，慢慢把面炒干、炒散，聞到面香后再進一步煸炒，使其成勁、粘稠、出香。

松仁含油量高，炸時油溫兩成即可，炸出香氣后，用蔥姜榨油備用。魚的腌制也很關鍵，鹽、蛋清、蔥姜水、味精等調料混合，打出均勻的漿。

炒胡汁可是有講究的，油咖喱能增添獨特風味，椰漿、淡奶的加入讓味道更濃郁。焗菜時要注意把汁熬稠，掛得住才行。

玉米的炒制，先加鹽味抓勻，再裹干淀粉，最后用油封一下。烹飪魚時，刀工要整齊，油溫控制在三成，這樣魚里泡過顏色雪白，熟得又快又好。

按照這些步驟，你也能輕松做出美味佳肴，享受烹飪的樂趣，讓每一餐都充滿幸福感！
烹飪、蟹蓋、面包、松仁、炒胡汁、焗、玉米、魚
[Q]：炒面包時要注意什么？
[A]：小火煸炒，慢慢把面炒干、炒散，聞到面香后再進一步煸炒，使其成勁、粘稠、出香。
[Q]：松仁炸制的油溫多少合適？
[A]：兩成油溫即可。
[Q]：魚如何腌制？
[A]：用鹽、蛋清、蔥姜水、味精等調料混合，打出均勻的漿。
[Q]：炒胡汁有什么要點？
[A]：油咖喱能增添獨特風味，椰漿、淡奶的加入讓味道更濃郁。焗菜時要注意把汁熬稠，掛得住才行。
[Q]：玉米怎么炒制？
[A]：先加鹽味抓勻，再裹干淀粉，最后用油封一下。
[Q]：烹飪魚時對油溫有什么要求？
[A]：油溫控制在三成，這樣魚里泡過顏色雪白，熟得又快又好。
[Q]：蟹蓋如何處理？
[A]：將蟹蓋用六成熱的油炸一下。
[Q]：焗菜時汁的濃稠度有什么要求？
[A]：要把汁熬稠，使其能掛住。