冬寒菜，當時聽到這個名字的時候就有一種好感，冬寒見得品格，經歷過低溫的蔬菜，反而有著更鮮美的味道，下面教大家冬寒菜的做法

拌冬寒菜

?【原料】鮮嫩冬寒菜300克，熟芝麻10克，泡紅辣椒2只香油20克，

精鹽和味精各適量。

?【制法】1.將冬寒菜擇洗干凈，切成小段，投入沸水鍋內煮至斷生，撈出瀝干；泡紅辣椒去蒂和籽后切成細絲。

2.將冬寒菜段、辣椒絲、精鹽和味精同放一盆內拌勻，撒上熟芝麻，淋入香油即成。

?【特點】清香鮮嫩，清熱解毒。

寒菜扒鴨

【原料】冬寒菜100克，鴨子1只（約2000克）料酒、精鹽醬油白糖，

味精蔥段、生姜片和植物油各適量。

【制法】1，將冬寒菜洗凈后切成段；鴨子宰殺后去毛，從脊背開口處去內臟，在背骨上剁幾刀，洗凈瀝水，身上抹勻醬油，放入燒熱的油鍋內炸成金黃色撈出。

2，鴨子腹部朝下放在墊有竹墊的砂鍋內，加入料酒、精鹽、醬油白糖。蔥段、生姜片和適量清水浸沒鴨身，用旺火燒沸，改為小火燜燒至七成熟，提起竹墊，將鴨翻身腹朝上，去竹墊，加入冬寒菜、蔥段、生姜片和味精等，撇去浮油，再燉至熟透入味，連砂鍋一起上桌即成。

【特點】肥而不膩，酥嫩爽口，滋陰補液，利水消腫。

雞肉冬寒菜湯的做法

1.雞肉碼味，冬寒菜洗干凈

2.先燒一鍋水

3.水開后放入蔬菜

4.等到蔬菜煮到差不多了就放入碼味的肉片

5.最后放少許鹽，雞精調味即可

寒菜炒肉

【原料】冬寒菜嫩苗和菠菜各150克，豬肉100克，醬油、精鹽蔥絲姜末和熟豬油各適量。

【制法】1.將冬寒菜與菠菜分別擇洗干凈，投入沸水鍋內焯一下，用冷水過涼撈出控干水分，切成3厘米的段；豬肉洗凈后切成片。

2.炒鍋置旺火上，放入熟豬油燒熱，投入豬肉片炒至肉片吐油時，加入蔥絲姜末、醬油、精鹽、冬寒菜和菠菜迅速煸炒至料熟時，出鍋裝盤即成。

【特點】鮮嫩清香味道可口。

冬寒菜豆腐湯

1.因為冬莧菜葉上有茸毛，所以清洗不易。我每次都是用水泡一會兒，再一片一片地洗，特別是梗子跟葉片交接的地方，最要留意。

2.豆腐一塊用清水洗凈

3.洗凈的豆腐切成小塊

4.鍋里放適量的清水煮開，放少許油和生姜，水開后下入豆腐塊煮開

5.在下入冬寒菜，調鹽味撒點胡椒粉、雞精就OK了!

6.吃的時候打一個調料碟，蘸食非常美味

Q:冬寒菜有什么特點？
A:冬寒菜經歷過低溫，有著更鮮美的味道，具有清香鮮嫩、清熱解毒等特點。
Q:拌冬寒菜需要哪些原料？
A:鮮嫩冬寒菜 300 克，熟芝麻 10 克，泡紅辣椒 2 只，香油 20 克，精鹽和味精各適量。
Q:拌冬寒菜的做法是怎樣的？
A:將冬寒菜擇洗干凈，切成小段，投入沸水鍋內煮至斷生，撈出瀝干；泡紅辣椒去蒂和籽后切成細絲。將冬寒菜段、辣椒絲、精鹽和味精同放一盆內拌勻，撒上熟芝麻，淋入香油即成。
Q:寒菜扒鴨的原料有哪些？
A:冬寒菜 100 克，鴨子 1 只（約 2000 克），料酒、精鹽、醬油、白糖、味精、蔥段、生姜片和植物油各適量。
Q:寒菜扒鴨的特點是什么？
A:肥而不膩，酥嫩爽口，滋陰補液，利水消腫。
Q:雞肉冬寒菜湯怎么做？
A:雞肉碼味，冬寒菜洗干凈。先燒一鍋水，水開后放入蔬菜，等到蔬菜煮到差不多了就放入碼味的肉片，最后放少許鹽，雞精調味即可。
Q:寒菜炒肉需要哪些原料？
A:冬寒菜嫩苗和菠菜各 150 克，豬肉 100 克，醬油、精鹽、蔥絲、姜末和熟豬油各適量。
Q:寒菜炒肉的特點是什么？
A:鮮嫩清香，味道可口。
Q:冬寒菜豆腐湯的做法是怎樣的？
A:因為冬莧菜葉上有茸毛，所以清洗不易。每次都是用水泡一會兒，再一片一片地洗，特別是梗子跟葉片交接的地方，最要留意。豆腐一塊用清水洗凈，切成小塊。鍋里放適量的清水煮開，放少許油和生姜，水開后下入豆腐塊煮開。在下入冬寒菜，調鹽味撒點胡椒粉、雞精就 OK 了。吃的時候打一個調料碟，蘸食非常美味。