你是不是也常在社群軟體上看到如藝術品般的花朵蛋糕?那些看似擬真的花朵其實全是用「擠」出來的，讓人相當驚艷。「韓式裱花」是近幾年相當熱門的蛋糕藝術創作，有別于傳統的鮮奶油擠花、西式的奶油霜擠花，韓國運用豆沙特有的色澤質地，讓花葉呈現更加自然，霧感的質地更深得女孩們的心。這些漂亮的花朵，其實全都是用豆沙擠出來的!該怎么擠才能一樣漂亮?快把基礎功力學起來。

基礎的擠花動作：手持工具的方式

基本姿勢：

擠花時的基本姿勢，是花釘拿起來后盡量放在胸前位置，視角看下去時剛好是45度，可以看到花嘴的角度，會比較好操作。也可以從上面觀察到擠出來的花有沒有呈現圓形，避免擠好后才發現整朵花歪向一邊。

開始的位置：

準備要開始擠花時，會將花嘴先放到花釘上。看著花釘的時候想像它是一個時鐘，正上方為12點鐘方向，正下方為6點。立體的花大概會從花釘2點鐘的地方開始做預備動作，如果是比較平面的花，則是從花釘12點鐘的位置做準備動作。

花嘴的方向：

花嘴口徑較尖窄的一側為A點，較寬的另一側為B點。如果是粗細較不明顯的花嘴，也可以由側面觀察，看起來長度較短的是A點，長度較長的為B點。

花嘴和花釘間的角度：

花嘴和花釘間的角度，是以花嘴側面和花釘平面的方向來看。通常在擠圓柱或圓錐底座時，花嘴的開口需要完全貼合花釘，所以會呈90度垂直;而擠比較直立的花瓣時，則會呈現平行。

花嘴的角度：

將擠花袋(花嘴)握好后，大約放在鎖骨的前方，花嘴朝向正前方，A點朝上、B點朝下，將花嘴想像成一個時針，把A點向左邊傾斜一點，是11點鐘方向，如果向右邊傾斜一點就是1點鐘方向，再斜過去一點就是2點鐘方向。

當花嘴在12點鐘時，擠出來的花瓣會是垂直的。愈往1、2、3點鐘的方向倒，擠出的花瓣就會愈盛開;相對地，如果往11點鐘方向倒，擠出來的花瓣就是比較包攏的模樣。通常會使用到的角度是10～2點半鐘方向。當你把花嘴倒向2點鐘方向時，如果覺得手很卡、不順手，可以先把手指打開，把花嘴轉到2點鐘位置后再握起來，這樣比較好操作。

不同花嘴角度的花瓣：

基礎的擠花動作：底座的型態與擠法

裱花時需要底座做為支撐。可以利用轉接器，擠出下寬上窄的圓錐形，或是上下寬度一致的圓柱形，對于新手來說是很容易操作的方法。底座的作用是讓花朵有支撐的基底，因為完成后看不到，擠得不漂亮也沒有關系。

圓錐形：

1.將轉接器跟花釘呈垂直，用力往下貼緊，擠出豆沙。

2.豆沙開始變大，慢慢愈推愈高，到約1-2個指節的高度后停止。

3.快速抽起花嘴，就會形成一個尖角，完成圓錐形底座。

圓柱形：

1.轉接器用力往下壓，擠出豆沙后，讓豆沙慢慢把轉接器往上推。

2.擠到需要的高度后，停止擠豆沙，輕輕轉一下再拿起來，做出切口平平的圓柱形底座。?