簡介

老爸平時很喜歡吃核桃，而且核桃也很有營養。暫時還沒買派盤所以用蛋塔模和烤雜拌的淺盤先湊合了。。。不過給老爸做核桃塔的原因還有一個，那就是老爸平時不太支持我烘焙，可以說有點反對。他總說又浪費錢又浪費時間，怪累的，想吃什么外面買去唄~~唉！！他哪懂得烘焙真正的樂趣啊~~所以咧~~打算用美食攻勢，讓他吃到支持唄~~（其實老爸每次吃我做的東西都贊不絕口，但是做的時候還是說這說那的，沒辦法啊~~）

材料

低筋面粉100克，核桃碎100克，細砂糖75克，蜂蜜30克，牛奶113克，黃油45克

做法

1.制作核桃餡：將細砂糖和蜂蜜混合后小火加熱，邊加熱邊攪拌，糖溶解且沸騰后繼續加熱 至糖漿變成焦紅色，關火。2.立刻向糖漿里慢慢倒入燒開的牛奶，邊倒邊攪勻，加入黃油攪拌至溶化，倒 入核桃碎，攪拌均勻，冷卻備用。3.黃油溫室軟化，倒入細砂糖和低粉，用手不斷揉搓均勻。樣子應該是好像粗玉米面。4.倒入牛奶，揉成松馳好后搟成薄片，蓋在派盤上，輕壓面片，使它和派盤貼合。5.用搟面杖面派盤上滾過，切斷多余的面片。在餅底上用叉子戳些小孔防止起鼓。6.倒入核桃餡，靜置20分鐘。7.烤箱預熱190度，中層，25分鐘。

小訣竅

核桃塔我沒嘗，老爸和大貓貓都說非常非常好吃，就是餡太多了，可不嗎，那淺盤可比派盤深多了。。。我用剩下的塔皮做了3個巧克力的。很美味。看來我一定要買個派盤了。不管老爸支不支持我，我都要多多的做給他們吃。。。他們愛吃我就高興，其實老爸也是怕我累。。。他哪知道我一做但開始做東東就不知累為何物，每次都是做完才感覺到，嗯，累了。。。哈哈。。。