青椒牛肉絲
簡介
成菜色澤青翠，味道鮮嫩香滑。
材料
主料：牛肉300克，青椒200克，輔料：油3大匙， 調(diào)料：①料酒半匙，醬油多半匙，淀粉多半匙，水1匙。 ②蔥末1匙，姜末半匙，蒜末半匙。 ③水2匙，淀粉多半匙，鹽1小匙，糖1小匙，胡椒半小匙，麻油半小匙，味精半小匙。
做法
(1)牛肉橫紋切絲，調(diào)①料拌勻，下鍋前加1大匙溫油，青椒切細(xì)絲備用。 (2)熱油1大匙，加入牛肉絲，翻炒至牛肉九分熟即撈起。青椒絲入滾水約1分鐘撈起。 (3)熱油1大匙，將調(diào)料②拌炒后，加入牛肉、青椒及調(diào)料③，大火迅速炒拌均勻即可盛盤。
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