紅酒蘑菇牛肉丼
材料
牛肉片90公克，蘑菇40公克，洋蔥50公克，月桂葉2片，白飯1碗，紅酒50㏄，高湯30㏄，鹽1/6小匙，細砂糖1/8茶匙
做法
1.洋蔥切絲；蘑菇切片，備用。2.取一平底鍋，熱鍋后轉小火，加入奶油融化。3.將作法1的洋蔥絲與月桂葉放入作法2的鍋中，以小火炒香后，加入紅酒，轉中火略滾一下燒去酒精。4.在作法3得鍋中加入蘑菇、高湯、鹽、細砂糖，續以中火煮至湯汁滾沸后挑去月桂葉。5.將牛肉片加入作法4的鍋中拌開，煮約1分鐘至牛肉變白、熟后即關火。6.將作法5的所有材料盛至白飯上即可。