絲瓜燒豆腐
材料
主料：北豆腐300克，絲瓜200克， 調料：鹽8克，大蔥15克，醬油5克，味精2克，玉米淀粉10克，植物油25克
做法
1.豆腐切成1.5厘米見方的小丁，放在沸水中氽一下，撈出瀝干水分； 2.絲瓜削去外皮，洗凈，切成菱形旋刀塊； 3.鍋置旺火上，倒入食油燒至八成熱，放入絲瓜，略炒； 4.加入清湯、醬油、蔥花，燒沸后，倒入豆腐，改用小火燜燒至豆腐鼓起，湯剩下一半時，再用旺火略燒； 5.放入味精，用水淀粉勾芡，起鍋裝盤。
材料
主料：北豆腐300克，絲瓜200克， 調料：鹽8克，大蔥15克，醬油5克，味精2克，玉米淀粉10克，植物油25克
做法
1.豆腐切成1.5厘米見方的小丁，放在沸水中氽一下，撈出瀝干水分； 2.絲瓜削去外皮，洗凈，切成菱形旋刀塊； 3.鍋置旺火上，倒入食油燒至八成熱，放入絲瓜，略炒； 4.加入清湯、醬油、蔥花，燒沸后，倒入豆腐，改用小火燜燒至豆腐鼓起，湯剩下一半時，再用旺火略燒； 5.放入味精，用水淀粉勾芡，起鍋裝盤。