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“燴羊雜的關鍵在于用煮羊雜的原湯燴制，羊肉湯次之，如果都沒有，那就用白開水，但最好有羊油辣椒，更少不了蔥花、香菜。”

主料

熟羊雜 500g

輔料

蘿卜 200g

調料

鹽 適量 胡椒粉 少許 雞精 少許 姜末 適量 蒜蓉 適量 蔥花 少許 香菜 少許

1.炒鍋放羊油燒熱，放適量辣椒面，炸出出紅油。

2.盛出羊肉湯。

3.將羊肉湯加入鍋中，大火燒開。

4.放入羊雜。

5.調入適量的鹽。

6.放入焯過水的白蘿卜。

7.放入姜末、蒜蓉、胡椒粉和雞精。

8.放入蔥花和香菜。

9.成品。