蛋皮鰻魚壽司
簡介
外卷做法請參照菜譜：http://hoto.cn/recipe/2558/edit
材料
糯米，大米，蟹肉，鰻魚，黃大根，火腿，白醋，糖，酒，鹽，雞蛋
做法
1.蛋加點鹽、淀粉水攪打均勻，放入鍋中攤成蛋皮。最好切成方形，這樣比較好卷，像我比較懶惰，就直接放涼一些直接用了。2.米飯要放至溫熱的時候才能放到蛋皮上，手上沾上水，把取一個大米飯團，放到蛋皮中間，然后向慢慢向四周推開。手上沾上人做這個步驟會很簡單。3.按照自己喜歡放料把，現在街上比較流行放沙拉醬和煉乳，我也放了，嗯味道還不錯~然后卷的時候注意要壓住餡，以免餡散開。4.切的時候用鋒利的刀子蘸水切。