馬鈴薯章魚(yú)丸子
材料
馬鈴薯泥300公克，章魚(yú)腳100公克，鹽少許，黑胡椒少許，低筋面粉適量，蛋適量，面包粉適量，牛奶15公克，美奶滋適量，細(xì)柴魚(yú)片適量，青海苔粉適量
做法
1.章魚(yú)腳切細(xì)丁備用。2.將馬鈴薯泥與章魚(yú)丁混合拌勻，再加入鹽、黑胡椒及牛奶拌勻后分成12等分，并搓成丸子狀備用。3.取三個(gè)盤(pán)子，分別放入低筋面粉、蛋液及面包粉后，取作法2的一顆丸子，依序均勻地裹上低筋面粉、蛋液及面包粉，備用。4.起一油鍋，待油燒熱至約180℃的油溫后，放入作法3的丸子，油炸至外皮呈金黃酥脆，撈起瀝干油盛盤(pán)。5.擠入適量的美奶滋后，再灑上柴魚(yú)片及青海苔粉即可。
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