桂竹覆菜鹵肉
材料
桂竹筍500公克，覆菜100公克，肥豬肉80公克，姜20公克，高湯800cc，鹽1/2茶匙，細糖1茶匙
做法
1.桂竹筍切小塊，先放入滾水中煮約2分鐘，再撈起用冷水洗凈備用。2.覆菜洗凈瀝干切小段；肥豬肉切小塊；姜切片備用。3.熱鍋，以小火將作法2的肥豬肉塊炒至出油，再放入作法2的姜片以小火炒香，再將作法1的桂竹筍塊、作法2的覆菜段及所有調味料放入鍋中以大火煮開，再改以小火續煮約30分鐘至入味即可。
材料
桂竹筍500公克，覆菜100公克，肥豬肉80公克，姜20公克，高湯800cc，鹽1/2茶匙，細糖1茶匙
做法
1.桂竹筍切小塊，先放入滾水中煮約2分鐘，再撈起用冷水洗凈備用。2.覆菜洗凈瀝干切小段；肥豬肉切小塊；姜切片備用。3.熱鍋，以小火將作法2的肥豬肉塊炒至出油，再放入作法2的姜片以小火炒香，再將作法1的桂竹筍塊、作法2的覆菜段及所有調味料放入鍋中以大火煮開，再改以小火續煮約30分鐘至入味即可。