簡介

此饅頭暄軟筋道，營養豐富。

材料

主料：玉米面（黃）300克，小麥面粉200克，調料：酵母15克，堿1克

做法

1.將玉米面、面粉放入盆內，放入酵母、水，和成較硬的面團，餳發，備用。 2.將發足的面團放在案板上，放入食堿，揉勻后搓成條，分成約50克一個的劑子，用手揉搓成饅頭狀。 3.將饅頭生坯蓋上濕潔布，餳約10分鐘，再間隔均勻地碼入屜內，放在沸水鍋上，用旺火沸水蒸約20分鐘，即可食用。

小訣竅

食物相克： 玉米面（黃）：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。