小饅頭基礎(chǔ)面糰
材料
中筋面粉600公克，細(xì)糖50公克，酵母粉6公克，泡打粉5公克，水280㏄
做法
1.將中筋面粉放入鋼盆中加入細(xì)糖拌勻。2.于作法1中加入泡打粉與酵母粉拌勻。3.將水徐徐倒入做法2中并拌勻。4.將作法3的材料揉約2分鐘至均勻成糰沒(méi)有硬塊。5.用濕毛巾或保鮮膜將作法5的面糰蓋好靜置發(fā)酵約20分鐘。6.將作法5醒過(guò)的面糰再次揉至表面光滑即可。
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材料
中筋面粉600公克，細(xì)糖50公克，酵母粉6公克，泡打粉5公克，水280㏄
做法
1.將中筋面粉放入鋼盆中加入細(xì)糖拌勻。2.于作法1中加入泡打粉與酵母粉拌勻。3.將水徐徐倒入做法2中并拌勻。4.將作法3的材料揉約2分鐘至均勻成糰沒(méi)有硬塊。5.用濕毛巾或保鮮膜將作法5的面糰蓋好靜置發(fā)酵約20分鐘。6.將作法5醒過(guò)的面糰再次揉至表面光滑即可。