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主料

蟶子 適量 韭菜 適量

輔料

姜 適量 蒜 適量

調料

油 適量 料酒 適量 生抽 適量 鹽 適量

1.韭菜清洗干凈。

2.蟶子吐凈泥沙清洗。

3.韭菜切段。

4.蟶子在沸水中焯水半分鐘，開口即可撈出，剝出蟶子肉，去除周邊的黑線。

5.鍋中放油下火煸香姜蒜。

6.放入蟶子肉翻炒，適量加鹽、料酒、生抽調味。

7.放入韭菜段翻炒均勻。

8.出鍋。