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主料

高筋面粉 350克 低筋面粉 150克 干酵母 5克 白糖 20克 水 320克

裝飾糖水

水 2000克 麥芽糖 5克

調料

鹽 5克

1.將干性和濕性材料倒入廚師機，一起攪拌。攪拌至面團表面光滑有彈性。

2.能輕松拉出膜來。

3.然后揉成光滑面團。蓋上濕布室溫下醒發10分鐘。

4.將面團分割成70克一個。

5.滾圓，松弛30分鐘。

6.將面團搓成長條形。

7.然后搟成鴨舌狀。

8.將面團對折起來。

9.再接成圓圈形，圓圈接口處捏緊，搓光滑。

10.烤盤鋪蛋糕紙，放入烤盤。

11.以溫度30度，濕度75%，發酵至40分鐘。

12.做了兩盤。

13.成品12個。

14.將裝飾糖水燒開，將面團放入水中，每個面團燙20秒。

15.然后撈出，瀝干水分。

16.放入烤箱，以上火200度，下火200度，烘烤18分鐘即可。

17.冷切出爐。

18.成品圖，12個。