材料

菲力牛排1塊，蘆筍2支，紅蘿卜2條，玉米筍2支，韭菜花2條，蔥1/2支，蒜頭1粒，紅蔥頭1粒，辣椒1/2支，高湯100㏄，奶油適量，沙茶醬2大匙，胡椒粉少許，鹽少許

做法

1.菲力牛排洗凈去除油筋、修整外型后以蔥綁好，以沙茶醬、高湯、胡椒粉、鹽腌約20分鐘。 2.紅蘿卜洗凈去皮、切成小塊，蘆筍洗凈切段，玉米筍、鴻禧菇洗凈，放入沸水中汆燙至熟，撈起擺盤。 3.熱一鍋，放一小塊奶油燒熱后，將作法1的菲力牛排放入鍋中，以小火煎至兩面約三分熟。 4.將作法4的菲力牛排放入200℃的烤箱，烤約三分鐘至牛排呈七分熟，即可取出擺至作法2的盤中。 5.蒜頭洗凈切末，紅蔥頭洗凈切末，蔥洗凈切花；另熱一油鍋，放入蒜末、紅蔥頭、蔥花、沙茶醬爆香，再加入高湯煮沸后以太白粉水勾芡至濃稠狀，淋在作法4的牛排上即可。