麻辣雞塊
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“超市的麻公雞搞活動，之前25一斤的麻公雞，現(xiàn)在19.8一斤，便宜了好幾塊。買了一只麻公雞，切了一半來做這個麻辣雞塊。做法很簡單，調(diào)味料也簡單，而且味道很不錯，是個名副其實家常菜。”主料
麻公雞半只輔料
青椒2個調(diào)料
青麻椒1串干辣椒2個姜片5片豆瓣醬1勺糖1小勺胡麻油15ml黃酒50ml鹽1g老抽5g生抽10g藤椒油5ml1.買了一只麻公雞，切了一半來用。
2.切成塊，多用清水沖洗浸泡幾次，去除血水，這樣炒出來不會有血沫。
3.加老抽，生抽，胡椒粉和少許的鹽。鹽一點即可。
4.抓揉均勻，腌30分鐘，讓雞肉入個底味。
5.鍋里放油，放入干辣椒，麻椒和姜片煸炒出香味。
6.放入雞塊炒到變色后放一點糖。
7.放入豆瓣醬，豆瓣醬放一邊煸炒一下。
8.加入黃酒再把豆瓣醬炒出紅色再和雞塊一起炒均勻。
9.加入半碗開水大火煮開轉(zhuǎn)小火，蓋蓋燜燉15分鐘。
10.15分鐘后不蓋蓋，開大火收汁,汁快收干時放入青椒塊。
11.翻炒一下，淋上藤椒油就可以出鍋了。
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