玉米草蝦

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        材料

        黃玉米4根,草蝦6尾,蛋黃1顆,玉米粉1大匙,卡士達粉1茶匙,帕瑪森起士粉1茶匙,鹽1/4茶匙,胡椒粉1/4茶匙,鹽1/8茶匙,玉米粉1茶匙

        做法

        1.玉米洗凈,削下玉米粒,將玉米粒放入沸水中汆燙約1分鐘后撈出放涼,并用干凈的布吸干水份。2.草蝦洗凈去殼留尾,除去腸泥,放入混合拌筠的蝦腌料中,腌約10分鐘。3.將作法1的玉米粒加入玉米粉、卡士達粉、帕瑪森起士粉和調味料拌勻,再加入蛋黃使其產生黏性。4.取鍋,倒入油燒熱至120℃備用。5.右手掌心取適量作法3的玉米,緊貼于作法2的草蝦背面壓實,再放入作法4的油鍋內,重復上述作法至材料用完,以小火炸約2分鐘后,再以大火炸約30秒即可。

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