三杯雞
材料
雞塊200公克，姜片3片，蒜頭3個，辣椒片1/3條，九層塔10公克，麻油1大匙，米酒1大匙，醬油1大匙，冰糖1小匙
做法
1.雞塊洗凈放入沸水汆燙1分鐘，撈出備用。 2.取鍋加熱放入1大匙胡麻油，放入姜片、蒜頭以小火爆香至微焦，再放入辣椒片、作法1的雞塊炒至有香味。 3.于作法2放入所有調(diào)味料拌炒均勻，蓋上鍋蓋燜5分鐘。 4.打開鍋蓋將食材炒至微干，加入九層塔炒至入味即可。
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材料
雞塊200公克，姜片3片，蒜頭3個，辣椒片1/3條，九層塔10公克，麻油1大匙，米酒1大匙，醬油1大匙，冰糖1小匙
做法
1.雞塊洗凈放入沸水汆燙1分鐘，撈出備用。 2.取鍋加熱放入1大匙胡麻油，放入姜片、蒜頭以小火爆香至微焦，再放入辣椒片、作法1的雞塊炒至有香味。 3.于作法2放入所有調(diào)味料拌炒均勻，蓋上鍋蓋燜5分鐘。 4.打開鍋蓋將食材炒至微干，加入九層塔炒至入味即可。