牙簽牛肉
材料
牛肉，干辣椒，蔥，姜，食用油，孜然，料酒，鹽，牙簽
做法
1、牛肉切成小塊，用料酒、鹽、孜然腌15分鐘左右。 2、用牙簽串好取出。 3、鍋里放適量油，加熱至9成，把串好的牛肉放入鍋內炸。 4、等到肉變色，用濾勺迅速撈起。 5、等到鍋里的油溫又上來了，再將牛肉放入鍋里炸一遍，等到牛肉表面略焦，撈起濾油。 6、鍋里剩少許油，先后放入姜片、蔥段、干辣椒爆香。 7、8、倒入牛肉，加孜然爆炒，出鍋前撒上蔥花。
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材料
牛肉，干辣椒，蔥，姜，食用油，孜然，料酒，鹽，牙簽
做法
1、牛肉切成小塊，用料酒、鹽、孜然腌15分鐘左右。 2、用牙簽串好取出。 3、鍋里放適量油，加熱至9成，把串好的牛肉放入鍋內炸。 4、等到肉變色，用濾勺迅速撈起。 5、等到鍋里的油溫又上來了，再將牛肉放入鍋里炸一遍，等到牛肉表面略焦，撈起濾油。 6、鍋里剩少許油，先后放入姜片、蔥段、干辣椒爆香。 7、8、倒入牛肉，加孜然爆炒，出鍋前撒上蔥花。