打傀儡
簡(jiǎn)介
“打傀儡”：北京昌平地區(qū)農(nóng)村主食的一種。莜面含有蛋白質(zhì)，脂肪和碳水化合物；豆角有維生素。有除濕熱、去風(fēng)痛、消積滯功能。
材料
主料：玉米面，白面，莜面，豆角，土豆，鹽，辣椒，蒜，醋。
做法
1、將土豆、豆角切成丁；玉米面、少許白面和莜面混合。 2、把混合面與土豆和豆角丁加水和成面團(tuán)，民屜蒸半個(gè)小時(shí)。 3、熟后切成丁，鍋內(nèi)放油、蔥、姜同炒，2分鐘后即成。出鍋后，可拌辣椒油、醋，味道更好。
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