材料

眼肉牛排，橙子，胡蘿卜，蘆筍，鮮香菇，黃油，鹽，胡椒粉，西蘭花，紅酒，香草

做法

1.先將牛排用刀背拍軟，用少量的鹽、紅酒、胡椒粉、香草及醬油腌拌一下。 2.胡蘿卜切棗型球、蘆筍切段、鮮香菇面上刻花，西蘭花掰開 3.橙子洗凈后，一個榨汁待用，另一個切成四等分后取下果肉切成片狀，用四分之一的皮切成絲狀備用。 4.將炒鍋放入適量的油，先煎牛排3或5分鐘，然后加入橙子汁及橙果肉，快速炒至牛排全熟并吸入橙汁液后盛盤。（中火） 5.鍋內燒開水放入黃油炒熟胡蘿卜球、蘆筍、蘑菇、西蘭花后擺盤 6、鍋內入油少許，待油沸時立即將橙子皮爆炸一下后，立刻撈起，撒在牛排上即可。