簡介

總認為去西餐廳吃飯就是一種高貴的象征；總以為吃西餐很有情調.....但是價格也不便宜，所以一次都沒去過。那天從電視上看到一個美食節目，介紹的天津某個西餐廳的煎牛扒，看著真是誘人，再配上燭光、紅酒，旁邊再來點浪漫的鋼琴曲......那感覺看著電視都被感染了，更別說身臨其境地感受了，不過價格也好看——好家伙，一份煎牛扒我估計也就三兩肉，價格168元。我的媽呀，都夠我10斤牛肉的了。咱這么會過日子的人是不會那么敗家滴！于是當天下午就跑去買了一斤牛肉15元，不過去買的時候沒有“黃瓜條”了，但是嘴饞了沒辦法，也不知道老板給切的哪一塊，結果做了三個菜，跟那168元三兩的比劃算多了，而且做法也不難。

材料

牛肉三兩，洋蔥少許，高度白酒少許，姜絲少許，檸檬少許，鹽少許，蠔油少許，橄欖油少許，蒜泥少許，淀粉少許

做法

1.先將牛肉用搟面杖慢慢敲打五分鐘；2.檸檬片用開水泡五分鐘備用；3.牛肉裝入盒子，加入洋蔥、姜絲、高度白酒、檸檬水、鹽攪拌均勻；4.蓋上盒子放入冰箱冷藏一晚上。5.將腌好的牛肉放入鍋內煎干兩面的水分；6.在牛肉兩邊滴入幾滴橄欖油；7.慢慢將鍋斜著使牛肉受熱均衡；8.一面煎好后再翻開煎另一面，煎至金黃就可以盛出來備用；9.鍋內油燒熱，倒入少許蠔油炒出香味，倒入檸檬水慢慢熬制二分鐘；10.倒入勾兌好的芡汁，使湯黏稠，加入搗好的蒜泥拌勻勾至煎好的牛肉上即可。

小訣竅

經驗分享： 1、最好用新鮮的檸檬，味道更佳，沒有才用檸檬干的； 2、加入高度白酒和洋蔥等腌制可以去腥味； 3、敲打牛肉可以使其更加入味，增加口感，煎時將鍋斜著使牛肉受熱均衡，如果是平底鍋就不用了，煎時不用來回的翻動，但必須是小火 4、澆在牛肉上的汁可以根據個人品味而定。