材料

鮮橙2個，雞蛋3個，鹽，清水適量

做法

1.雞蛋磕開打散加少許鹽，順時針方向打散至起泡泡成蛋液，備用。2.橙子洗干凈，一分為二，用勺子把橙肉挖出，搗碎，備用。3.將搗碎的橙肉汁一起與雞蛋液攪拌均勻，倒入碗狀橙子殼中。4.蓋上橙子帽，放入碗里（可用牙簽固定，當時忘記了）。5.蒸鍋里放適量清水，大火燒開后，把盛放橙子的容器放入蒸鍋里，慢火蒸約8分鐘。

小訣竅

備注：用慢火，蒸的時間需稍長，蒸出來的蛋才會香滑沒腥味，喜甜的可以加點白砂糖調味。