“　　入冬以來，番茄牛腩已經燒了兩次，第一次是正常的燒法，第二次就要偷懶了。這一次我又要用呷哺呷哺了，這款鴛鴦火鍋底料有兩種口味，一種是麻辣口味，另一種就是我要燒牛腩的番茄口味了。　　用這款火鍋底料，省了調味料的配置，牛腩處理好后直接用它調味，番茄味道濃郁、牛肉軟爛，濃稠的牛腩湯，用來拌飯，那是絕了！”

主料

輔料

1.

稱取60克番茄火鍋底料。

2.

牛腩洗凈，用清水浸泡半小時以上，目的泡去血水，減少腥膻味。

3.

洋蔥和胡蘿卜都切大塊，胡蘿卜去不去皮都可以。

4.

生姜切6片，蒜頭去皮切薄片。

5.

番茄用開水燙個1~2分鐘去皮，切大塊。

6.

牛腩飛水：冷水下鍋，加3片姜，煮開后再煮1分鐘左右。有小蔥也可加2根小蔥，我晚上做的，沒有小蔥又懶得出門就沒放。

7.

牛腩用溫水洗去浮沫。

8.

牛腩放高壓鍋里加足量熱水，剩下的姜片和全部的蒜片，蓋好密封蓋，大火煮到上汽，開始計時，15分鐘后關火放氣。

9.

牛腩連湯倒入湯鍋，煮沸后下洋蔥、胡蘿卜、番茄，加蓋再次煮開。番茄也可事先用少許油炒一下，炒到出沙，味道更好。

10.

加入60克番茄火鍋底料，繼續煮到湯汁濃稠。

11.

番茄味道濃郁、牛肉軟爛，配上白米飯，可以吃一大碗！

12.

呷哺呷哺鴛鴦火鍋底料 滿足你挑剔的味蕾

1.有同事說牛肉不要加料酒，不容易煮爛，不知道是不是這樣，我是寧可信其有的，所以沒加料酒。怕腥氣的可在高壓鍋煮好后加料酒。2.沒有高壓鍋的也可用電飯鍋煮，但可能要煮1個多小時。3牛肉的份量是毛估估的，不太準確，因為是給女兒做了帶飯的，大約5、6塊牛腩肉。4.番茄先用油炒出沙后，湯汁會更濃郁，我偷懶沒有炒。5.不想用火鍋底料的，可以自己調味+番茄醬。