簡介

阿膠為傳統中藥，有滋陰補血、安胎的功用；可治血虛、虛勞咳嗽、吐血、便血、婦女月經不調等，對虛勞貧血、肺瘺咯血、胎產崩漏等癥有良好療效以驢皮所制最佳。距今已有兩千年的生產歷史。最早載于《神農本草經》。阿膠最初用牛皮熬制，到唐代，人們發現用驢皮熬制阿膠，藥物功效更佳，便改用驢皮，并沿用至今。

材料

阿膠，玉米面，小蘇打，黑芝麻，枸杞

做法

1.玉米面里加入小蘇打，倒入融化的阿膠慢慢攪拌；2.加少許溫水攪拌均勻，餳十分鐘；3.取一小團面在手中來回摔打；4.摔至兩面光滑即可，在一面用拇指挖出個小洞，期間須沾點涼水在手上；5.用手指沾一點黑芝麻放在另一面輕輕一按，做兩個眼睛；6.將枸杞輕輕按上當嘴，將篦子上刷上香油，把做好可愛窩頭放上去，大火開后再蒸十五分鐘即可。

小訣竅

經驗分享： 1、熬好的阿膠里面含有水份應少加水，可以邊攪邊加水； 2、在窩頭的另一面挖個小洞，為了讓它熟的更快些； 3、制作過程中沾點涼水這樣可以防止面沾在手上； 4、篦子上刷上油可以使窩頭不會沾在篦子上，而且刷了香油這樣蒸出來的窩頭會更香。