材料

豬血100克，豆腐100克，韭菜1小把，骨湯，姜絲，蒜片適量

做法

1、豬血和豆腐洗凈后，分別切成小塊，韭菜洗凈切成段 2、鍋中燒開水，將豬血放入焯2分鐘后撈出，過一遍涼水 3、鍋中倒入骨湯或熱水，燒開后倒入豬血和豆腐 4、再次燒開后下姜絲、韭菜、蒜片，再燒開即可關(guān)火，調(diào)入鹽和少許胡椒粉調(diào)味

小訣竅

1、豬血富含鐵，有解毒清腸、補血美容的功效，但不宜食用過多，以免增加體內(nèi)的膽固醇 2、食用動物血時，無論用何烹調(diào)方法，一定要熟透 3、烹調(diào)動物血時，最好輔以蔥姜蒜等配料，以去除異味