材料

腰?肉500公克，海帶芽20公克，玉米粒60公克，魚板3片，蔥花5公克，拉面250公克，西式牛骨高湯1200cc，柴魚醬油30cc，味淋15cc，鹽8公克，紅味噌200公克，白味噌100公克，米酒50cc，糖60公克

做法

1.將腰?肉切成厚約3公分，洗凈擦干水分備用。2.味噌腌料拌勻至糖完全溶化，放入做法1的腰?肉拌均勻蓋上膠膜，放入冰箱冷藏入味約1天。3.將腰?肉取出并將多余的腌料剝入高湯內，烤箱預熱190℃，將腰?肉放入烤箱烤約15分鐘至熟。4.將做法3剝入腌料的高湯與所有調味料一起煮滾后放入湯碗內，拉面煮好也放入碗內。5.將作法3的肉片取出待稍降溫后切片，海帶芽汆燙過，與煮熟的玉米粒全部排入作法4碗中的面條上，食用前加入蔥花即可。