酸辣牛柳細粉
材料
牛柳260公克，新鮮巴西蘑菇60公克，蕃茄40公克，魚丸40公克，冬粉100公克，辛香料：15公克，西式牛骨高湯1300cc，檸檬葉5公克，辣椒3公克，南姜8公克，配料：8公克，鹽6公克，魚露10cc，檸檬汁8cc，香菜5公克
做法
1.牛柳切粗條；檸檬葉切絲；冬粉以冷水泡軟；新鮮巴西蘑菇對切（一朵剖成2片）備用。2.將所有的辛香料與配料先煮出味道，約10分鐘后再撈棄所有菜渣即為高湯。3.在做法2的高湯中放入新鮮巴西蘑菇、蕃茄，將牛柳煮透后加入魚丸、冬粉，煮至再度滾沸時熄火。4.冬粉煮好放入碗內，淋上做法3的所有湯料，食用前加入香菜，再滴數滴檸檬汁即可。