蠔油洋蔥肥牛
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“洋蔥肥牛是我喜歡的一道菜，不需要過多的調料，也不需要復雜的操作，炒一炒就很好吃了。洋蔥自帶特殊的香氣，炒得火大點火小點都能吃。但我更喜歡清脆口感的，還微微帶點甜味，與微咸的肉片搭配相得益彰。炒這道菜不要醬油，要不然就襯托不出洋蔥潔白的質感了，如果實在想放，建議放點生抽。而我，最喜歡用蠔油炒這道菜了，咸味、鮮味都有了。”主料
肥牛100克洋蔥半個輔料
鹽少許蠔油適量油適量蔥葉少許1.材料準備好：肥牛片、半個洋蔥。
2.洋蔥切大塊，根部切掉，使洋蔥片呈散開狀。
3.炒鍋中倒少許油，油溫5、6成熱時將洋蔥倒入鍋中翻炒變軟。
4.將洋蔥扒拉到鍋的一邊，另一邊再炒少許油，不要等油熱，立馬兒交肥牛片少量多次放入鍋中，交迅速用鏟子將肥牛片劃散。
5.肥牛片均勻受熱，很快就變色了。
6.轉小火，倒入大約15克的（本味）蠔油。
7.再撒少許鹽，充分混合均勻，使每片肉都蘸裹上蠔油，撒少許綠蔥葉增色添香，出鍋。
8.蠔油洋蔥肥牛，香嫩脆爽解饞下飯！
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