材料

芝士250克，蛋1個，細砂糖30克，原味酸奶150克，雀巢淡奶油30克，蛋糕片若干，巧克力醬適量

做法

1.把蛋糕片按照紙杯大小切成形，墊在紙杯底部。2.芝士提前1小時從冰箱取出，室溫下化軟（用手能按出坑）。切 成小塊，加入砂糖，用電動打蛋器低速打成羽毛狀，糖融化無顆 粒。加入蛋，中速打至芝士呈色拉醬狀。3.加入淡奶油、酸奶，繼續低速攪拌均勻。4.烤盤里倒入一半的清水，放在烤箱最低層。烤架放在倒數第二層。 170度預熱。5.把芝士糊輕輕倒入紙杯，至八分滿。表面用巧克力醬淋出圓圈，再 用牙簽劃出大理石花紋。入烤箱170度烤一小時。6.待烤箱表面降至室溫，取出蛋糕晾涼，入冰箱冷藏4小時以后即可。

小訣竅

1、牛奶加多了芝士糊會變稀，影響口感。我有時用等量全脂奶粉代替。 2、酸奶要用原味稠一些的。 3、中途不要打開烤箱門。 如果沒有現成的蛋糕片，可用全麥餅干來代替.