簡介

蓮，清香淡雅，出淤泥而不染，自古最受文人雅士喜受，寫荷詠蓮的詩句多到數不清。咱們老百姓呢，沒那么雅致，除了賞花聞香，更把蓮放到自己的餐桌上，絕對是愛得刻骨又銘心。愛蓮吃蓮，就這么簡單。

材料

蓮藕1節，桂林腐乳1小節

做法

1.蓮藕去皮后切成不規則碎塊，用清水泡著。2.取桂腐乳一小塊，壓碎，加少許油拌勻。3.鍋中放油，放腐乳汁炒出香味，下瀝干水的蓮藕翻炒，直至腐乳全部均勻包裹著每一塊蓮藕。4.出鍋前放一點點鹽和辣椒。

小訣竅

腐乳已經很咸了，亦可不用放鹽。 炒蓮藕的時候，如果要放鹽，必須在出鍋前放，或者藕的顏色會變黑。