材料

帶骨牛小排，黃油(Butter)1小塊，GarlicPepper調(diào)味料，粗黑胡椒粒，紅酒半杯，風(fēng)干歐西芹

做法

1.先將帶骨牛小排連塑膜放入加了點(diǎn)鹽的冷水盆中，比較容易快速解凍．2.取出后在兩面均勻輕撒Garlic Pepper，粗黑胡椒粒（約腌１０分鐘）.3.熱平底鍋下奶油，要等油非常熱時(shí)，放下牛排將兩面稍微煎過，有油脂的部分可煎焦一點(diǎn)后倒入紅酒半杯，轉(zhuǎn)小火煮到收干再撒上歐芹片即可．

小訣竅

或者將兩面稍微煎過下紅酒嗆鍋后，就取出放入烤盤,再放上新鮮蒜末再進(jìn)烤箱二面各烤3分鐘.這是我個(gè)人比較偏愛的方法,先煎后烤.