材料

塔皮：120公克，糖粉55公克，蛋50公克，低筋面粉230公克，蜂蜜核桃：100公克，奶油50公克，蜂蜜95公克，動物性鮮奶油35公克，核桃碎250公克

做法

1.塔皮制作：先將低筋面粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻后，把已過篩好的面粉加入后拌均勻。2.將作法1拌好的面煳分裝進7㎝的橢圓形塔模中，每個塔模的面煳重約30公克。3.蜂蜜核桃餡制作：將細砂糖、奶油、蜂蜜、鮮奶油一起煮至金黃色后離火，再拌入核桃碎。4.將作法3拌好的蜂蜜核桃餡倒入作法2捏好塔皮的塔模中，放入已預熱好的烤箱里以上火100℃、下火220℃，烘烤約25分鐘即完成。